Parfois, un ingrédient insoupçonné peut révéler des saveurs exquises !

Ingredients
• 150 millilitres d'huile d'olive
• 60 grammes de poudre de cacao + 130 millilitres d'eau chaude)
•  (ou 150g de chocolat noire pâtissier fondue)
• les grains d’une gousse de vanille, ou 1 cuillères à café d’extrait de vanille
• 160 grammes de poudre d’amande
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 180 grammes de sucre en poudre complet
• 3 gros œufs

Instructions
1. Dans un saladier (ou cul de poule) mélangez la poudre de cacao et l'eau bouillante en fouettant jusqu'à obtenir une pâte assez lisse.
2. Dans une autre bol, mettez le sucre, l'huile d'olive et les œufs et fouettez à l’aide d’un fouet, fourchette ou  batteur électrique, pendant environ 3 minutes jusqu’à l’obtention d’une crème aérienne.
3. Ajouter le mélange à base de cacao, ajouter l’extrait de vanille et  battez  de nouveau.  Ajouter ensuite la poudre d’amande, le bicarbonate de soute, et le sel, et mélanger à nouveau pour éliminer les grumeaux.
4. Découpez du papier sulfurisé en forme du moule, puis enfourner  40-45 minutes, jusqu'à ce que les côtés soient légèrement décollées et le dessus, semble encore légèrement humide.
5. Laissez refroidir pendant au moins 20 minutes, démoulez. 
6. Décorez la moitié avec des baies, des pétales d’oxalis (trèfles du jardin)
7. Et saupoudrez de sucre glace.