Surpreenda a todos fazendo essa receita super prática e deliciosa de canelone de berinjela.

Ingredients
• 4 folhas de massa de lasanha fresca
• 2 berinjelas médias
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de tomilho
• 250g de ricota
• 25g de folhas de manjericão
• 2 dentes de alho amassados
• 2 xícaras de molho de tomate
• 100g de queijo gruyère ralado
• Sal
• Pimenta do reino

Instructions
1. Cortar as berinjelas em fatias finas e pincelar com uma mistura de azeite, tomilho, sal e pimenta. Levar ao forno em uma assadeira até dourarem, vire uma vez.
2. Bater a ricota com o manjericão, o alho, o sal e a pimenta no processador até obter uma pasta.
3. Cortar a massa de lasanha ao meio, cobrir com a pasta de ricota e colocar as berinjelas sobre ela. Enrolar para formar os canelones.
4. Em um refratário colocar uma xícara de molho de tomate, acomodar sobre ele os canelones. Cobrir com o restante do molho e o queijo.Cobrir com papel alumínio e assar por 30min em forno preaquecido 180°C.