No terceiro episódio de Raízes dos Brasileiros, Isadora Becker visita o Bar do Mineiro, em Santa Teresa, no Rio de Janeiro, para saborear a famosa feijoada do boteco. Inspirada pela receita, ela prepara uma versão com um toque diferente de criatividade: uma deliciosa farofa de batata palha Yoki. Chame a família e saboreie essa delícia!

Ingredients
• 500g de feijão preto
• 2 cebolas (1 cortada em cubos e a outra cortada em tiras)
• 6 dentes de alho (3 dentes picados e 3 dentes em lascas)
• 1 folha de louro
• 2 linguiças calabresa em rodelas
• 150g de bacon em cubos
• 1 paio em rodelas
• 400g de costelinha de porco
• 50g de manteiga
• 1 pacote de batata palha
• Coentro
• Sal
• Pimenta preta

Instructions
1. Deixar o feijão de molho na água de um dia para o outro.
2. Em uma panela funda, refogar 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados e a folha de loura. Reservar.
3. Na mesma panela fritar a linguiça calabresa até ficar bem dourada e reservar.
4. Fazer o mesmo procedimento com todas as carnes.
5. Voltar com a cebola, o alho para a panela, junto como feijão coado e a costelinha.
6. Cobrir com água e levar ao médio com a panela tampada.
7. Deixar cozinhando até o feijão ficar macio.
8. Adicionar o restante das carnes e deixar cozinhando por mais 30 minutos ou até estarem bem cozidas e o caldo estiver grosso.
9. Em uma frigideira, em fogo baixo, derreter a manteiga e adicionar a outra cebola cortada em tiras.
10. Deixar refogando até ficarem bem douradas, quase queimadas. Reservar.
11. Na mesma frigideira dourar o alho em lascas até ficarem dourados e crocantes.
12. Juntar a cebola, a batata palha e por último um pouco de coentro picado.
13. Temperar o feijão com sal e pimenta e servir com a farofa de batata palha.